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Cocinar con menos sal es una manera de reducir la cantidad de sodio que los alimentos le aportan. El sodio es uno de los elementos que componen la sal. Se encuentra naturalmente en los alimentos y también se agrega a ciertos alimentos. En función de su afección y salud general, el médico o el nutricionista pueden recomendarle que reduzca el consumo de sodio. La mayoría de las personas debe consumir menos de 2,300 miligramos (mg) de sodio por día. Si tiene hipertensión, es posible que deba limitar el consumo de sodio a 1,500 mg por día. Siga los consejos a continuación que lo ayudarán a reducir el consumo de sodio.
Al leer las etiquetas de los alimentos
Al ir de compras
Al cocinar
Verduras
Verduras enlatadas regulares (que no sean con bajo contenido de sodio o reducidas en sodio). Chucrut, verduras en escabeche y salsas. Aceitunas. Papas fritas. Anillos de cebollas. Pasta y salsa de tomate en lata comunes. Jugos comunes de tomate y de verduras. Verduras congeladas en salsa.
Granos
Cereales instantáneos para comer caliente. Mezclas para bizcochos, panqueques y rellenos de pan. Crutones. Mezclas para pastas o arroz con condimento. Envases comerciales de sopa de fideos. Macarrones con queso envasados o congelados. Galletas saladas comunes. Harina leudante. Bollos. Bagels. Tortillas y wraps de harina.
Carnes y otras proteínas
Carne de vaca o pescado que esté salada, enlatada, ahumada, curada, condimentada o en escabeche. Esto incluye el tocino, el jamón, las salchichas, los hot dogs, la carne en conserva, la carne ahumada, los panes de carne, la carne de cerdo salada, la cecina, los arenques en escabeche, las anchoas, el atún enlatado común y las sardinas. Frutos secos con sal.
Lácteos
Quesos para untar y quesos procesados. Requesón. Queso azul. Queso feta. Queso en hebras. Queso cottage común. Suero de leche. Leche enlatada.
Es posible que los productos enumerados anteriormente no sean una lista completa de los alimentos con alto contenido de sodio. Las cantidades reales de sodio ser diferentes dependiendo del procesamiento. Consulte a un nutricionista para obtener más información.
Frutas
Frutas frescas, congeladas o enlatadas sin agregado de salsa. Jugo de frutas.
Verduras
Verduras frescas o congeladas sin agregado de salsa. Verduras enlatadas “sin agregado de sal”. Salsa de tomate y pastas “sin agregado de sal”. Jugos de tomate y verduras con bajo contenido de sodio o reducidos en sodio.
Granos
Fideos, pastas, quinua, arroz. Trigo triturado o inflado, o arroz inflado. Avena común o rápida (no instantánea). Galletas con bajo contenido de sodio. Pan con bajo contenido de sodio. Panes y pastas integrales. Palomitas de maíz sin sal.
Carnes y otras proteínas
Carnes, aves (sin sodio inyectado) y pescado frescos o congelados sin agregado de salsa. Frutos secos sin sal. Lentejas, frijoles y guisantes secos, sin agregado de sal. Frijoles enlatados sin sal. Huevos. Mantequillas de frutos secos sin sal. Atún o pollo enlatado con bajo contenido de sodio.
Lácteos
Leche. Leche de soja. Yogur. Quesos con bajo contenido de sodio, como el queso suizo, Monterey Jack, mozzarella y ricotta. Sorbetes o helados (½ taza por porción). Queso crema.
Grasas y aceites
Mantequilla o margarina sin sal.
Otros alimentos
Pudines caseros. Bicarbonato sódico y polvo de hornear que no contengan sodio. Hierbas y especias. Mezclas para condimento con bajo contenido de sodio.
Bebidas
Té y café. Bebidas con gas.
Es posible que los productos enumerados anteriormente no sean una lista completa de los alimentos con bajo contenido de sodio. Las cantidades reales de sodio ser diferentes dependiendo del procesamiento. Consulte a un nutricionista para obtener más información.
A continuación, se enumeran las hierbas, los condimentos y las especias que pueden usarse en lugar de la sal para dar sabor a las comidas. Las hierbas deben estar frescas o secas. No elija las mezclas envasadas. Al lado del nombre de cada hierba, especia o condimento, se incluyen algunos ejemplos de alimentos con los que pueden combinarse.
Hierbas
Aliños
Especias
Esta información no tiene como fin reemplazar el consejo del médico. Asegúrese de hacerle al médico cualquier pregunta que tenga.