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Diabetes Mellitus Y Nutrición, En Niños

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Sep.06.2021
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Diabetes Mellitus and Nutrition, Pediatric

Diabetes mellitus y nutrición, en niños

Diabetes Mellitus and Nutrition, Pediatric

Si el niño tiene diabetes (diabetes mellitus), es muy importante que tenga hábitos alimenticios saludables. Los niveles de azúcar en la sangre (glucosa) del niño se ven afectados en gran medida por lo que come y bebe. Comer alimentos saludables en las cantidades correctas, aproximadamente a la misma hora todos los días, puede ayudar a:
  • Controlar la glucemia y evitar la glucemia baja (hipoglucemia).
  • Evitar que el niño tenga complicaciones a causa de la diabetes.

¿Qué puede afectar el plan de alimentación del niño?

Todas las personas que sufren de diabetes son diferentes y cada una tiene necesidades diferentes en cuanto a un plan de alimentación. El pediatra del niño puede recomendarle que trabaje con un nutricionista para elaborar el plan de alimentación más conveniente para el niño. Este plan de alimentación puede variar según factores como:
  • Las calorías que el niño necesita.
  • Los medicamentos que el niño recibe.
  • El peso del niño.
  • Los niveles de glucemia, presión arterial y colesterol del niño.
  • El nivel de actividad del niño.
  • Otras afecciones que el niño tenga, como enfermedades cardíacas o renales.

¿Cómo afectan los carbohidratos a mi hijo?

Los carbohidratos, o hidratos de carbono, afectan el nivel de glucemia de su hijo más que cualquier otro tipo de alimento. La ingesta de carbohidratos aumenta la cantidad de glucosa en la sangre. Es importante lo siguiente:
  • Ayude a su hijo a llevar un registro de los hidratos de carbono que consume. Para hacerlo, usted y su hijo pueden leer las etiquetas de información nutricional y aprender cuáles son los tamaños estándares de las porciones de los alimentos.
  • Sepa qué cantidad de carbohidratos el niño puede ingerir en cada comida, sin correr ningún riesgo, siguiendo las indicaciones del pediatra o el nutricionista de su hijo. Esa cantidad es diferente para cada persona.

Consejos para seguir este plan

Leer las etiquetas de los alimentos

  • Si el niño tiene la edad suficiente, enséñele a leer la Información nutricional en la etiqueta de los alimentos envasados y las bebidas.
  • Comience por leer el tamaño de la porción en la etiqueta. La cantidad de calorías, carbohidratos, grasas y otros nutrientes detallados se basan en una porción del alimento. Muchos alimentos contienen más de una porción por envase.
  • Verifique la cantidad total de gramos (g) de carbohidratos totales en una porción.
  • Verifique la cantidad de gramos de grasas saturadas y grasas trans en una porción. Escoja alimentos que no contengan estas grasas o que su contenido de estas sea bajo.
  • Verifique la cantidad de miligramos (mg) de sal (sodio) en una porción. La mayoría de los niños deben limitar la ingesta de sodio total a menos de 2,300 mg por día. Siga las instrucciones del pediatra o el nutricionista del niño acerca de cuánto sodio puede ingerir el niño diariamente.
  • Siempre consulte la información nutricional de los alimentos etiquetados como “con bajo contenido de grasa” o “sin grasa”. Estos alimentos pueden tener un mayor contenido de azúcar agregada o carbohidratos refinados, y deben evitarse.
  • Hable con el nutricionista para identificar los objetivos diarios en cuanto a los nutrientes mencionados en la etiqueta.

Al ir de compras

  • Evite comprar alimentos procesados, enlatados o precocidos. Estos alimentos tienden a tener una mayor cantidad de grasa, sodio y azúcar agregada.
  • Compre en la zona exterior de la tienda de comestibles. Esta es la zona donde se encuentran con mayor frecuencia las frutas y las verduras frescas, los cereales a granel, las carnes frescas y los productos lácteos frescos.

Al cocinar

  • Use métodos de cocción a baja temperatura, como hornear, en lugar de métodos de cocción a alta temperatura, como freír en abundante aceite.
  • Cocine con aceites saludables, como el aceite de oliva, canola o girasol.
  • Evite cocinar con manteca, crema o carnes con alto contenido de grasa.
  • Agregue más verduras a las comidas cuando sea posible, por ejemplo, en guisados, chiles y salteados.

Planificación de las comidas

  • Haga que el niño:
    • Coma las comidas y los refrigerios aproximadamente a la misma hora todos los días.
    • Consuma alimentos ricos en fibra, como frutas frescas, verduras, frijoles y cereales integrales.
    • Consuma entre 4 y 6 onzas (entre 112 y 168 g) de proteínas magras por día, como carnes magras, pollo, pescado, huevos o tofu. Una onza (oz) (28 g) de proteína magra equivale a:
      • 1 onza (28 g) de carne, pollo o pescado.
      • 1 huevo.
      • ¼ taza (62 g) de tofu.
    • Coma algunos alimentos por día que contengan grasas saludables, como aguacates, frutos secos, semillas y pescado.
  • Con un poco de planificación extra y la ayuda de un nutricionista y del pediatra, puede incluir golosinas y postres al plan de alimentación de su hijo. Planee de antemano con el niño los momentos en los que puede comer golosinas, por ejemplo, en las fiestas de cumpleaños.
  • Asegúrese de que su hijo sepa los tamaños de las porciones saludables. El tamaño de una porción es la cantidad de comida que su hijo come cada vez.
    • Muchas comidas de restaurantes sirven tamaños de porciones que son muy grandes para un niño. Planee con antelación y visite de antemano los sitios web de los restaurantes para conocer sus menús.
    • Evite los servicios de bufé. En los servicios de bufé, es difícil saber el contenido nutricional y los tamaños de las porciones de los alimentos.
  • Trabaje en conjunto con la escuela de su hijo para compartir y recibir la información que necesita para ayudar al niño a hacer elecciones de alimentos saludables. Esto puede incluir la elaboración de un plan de atención por escrito (plan 504) para el control de la diabetes de su hijo en la escuela.
  • Al niño puede resultarle más fácil comer sano en la escuela cuando:
    • La familia también hace cambios en la casa.
    • El niño almuerza con amigos que también hacen elecciones saludables.

Refrigerios

  • Evite que el niño pase largos períodos de tiempo sin comer. Asegúrese de que su hijo siempre tenga un refrigerio disponible.
  • Para aumentar el consumo de frutas y verduras de su hijo, mantenga frutas y verduras cortadas en trozos en el refrigerador.
  • Algunas ideas de refrigerios saludables incluyen:
    • Apio con mantequilla de maní.
    • Verduras cortadas en trozos, como bastones de zanahoria, con hummus.
    • Galletas de cereales integrales con queso o mantequilla de maní.

¿Qué alimentos debe consumir el niño?

Frutas

Bayas. Manzanas. Duraznos. Ciruelas. Damascos. Papayas. Mangos. Uvas. Granadas. Cerezas. Kiwi.

Verduras

Verduras de hoja verde, que incluyen lechuga, espinaca, col rizada, acelga, hojas de berza, hojas de mostaza y repollo. Coliflor. Judías verdes. Pimientos. Pepinos. Tomates. Coles de Bruselas.

Granos

Productos integrales, como panes, galletas, tortillas, cereales y pastas de salvado o integrales. Avena sin azúcar. Cebada. Quinua. Arroz integral.

Carnes y otras proteínas

Carnes magras. Carne de ave sin piel. Frutos de mar. Mariscos. Tofu. Frutos secos.

Lácteos

Productos lácteos sin grasa o con bajo contenido de grasa, como leche, yogur y queso.

Es posible que los alimentos detallados arriba no constituyan una lista completa de los alimentos y las bebidas que el niño puede tomar. Consulte a un nutricionista para obtener más información.

¿Qué alimentos debe evitar el niño?

Frutas

Frutas enlatadas al almíbar.

Verduras

Verduras enlatadas. Verduras congeladas con mantequilla o salsa de crema.

Granos

Productos elaborados con harina y harina blanca refinada, como panes, pastas, cereales y bocadillos. No consuma alimentos procesados.

Carnes y otras proteínas

Cortes de carne con alto contenido de grasa. Carne de ave con piel. Carnes empanizadas o fritas. Carne procesada. Evite las grasas saturadas.

Lácteos

Yogur, queso o leche enteros.

Bebidas

Bebidas azucaradas, como gaseosas.

Es posible que los productos que se enumeran más arriba no sean una lista completa de los alimentos y las bebidas que el niño debe evitar. Consulte a un nutricionista para obtener más información.

Preguntas para hacerle al médico

  • ¿Debemos consultar el niño y yo a un especialista certificado en educación y atención para la diabetes?
  • ¿Es necesario que mi hijo y yo consultemos a un nutricionista?
  • ¿A qué número puedo llamar si tengo preguntas?
  • ¿Cuáles son los mejores momentos para controlar el nivel de glucemia de mi hijo?

Dónde encontrar más información:

  • American Diabetes Association (Asociación Estadounidense de la Diabetes): diabetes.org
  • Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética): eatright.org
  • National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y Renales): niddk.nih.gov
  • Association of Diabetes Care & Education Specialists (Asociación de Especialistas en Atención y Educación sobre la Diabetes): diabeteseducator.org

Resumen

  • Los hábitos alimenticios saludables son muy importantes para el cuidado de la diabetes. Los niveles de azúcar en la sangre (glucosa) del niño se ven afectados por lo que come y bebe.
  • Comer alimentos saludables en las cantidades adecuadas, aproximadamente a la misma hora todos los días, puede ayudar a controlar la glucemia y prevenir las complicaciones de la diabetes.
  • Trabaje en conjunto con la escuela de su hijo para compartir y recibir la información que necesita para ayudar al niño a hacer elecciones de alimentos saludables. Esto puede incluir la elaboración de un plan de atención por escrito (plan 504) para el control de la diabetes de su hijo en la escuela.
  • Los horarios de las comidas y los refrigerios del niño deben ser los mismos todos los días. Asegúrese de que el niño siempre tenga un refrigerio disponible para comer entre las comidas.

Esta información no tiene como fin reemplazar el consejo del médico. Asegúrese de hacerle al médico cualquier pregunta que tenga.

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